Meet Monserrat Prado

Después de haber trabajado en San José por unos años, Monse regresó a Tarrazú para vivir con su compañero, Adrián.

Como es una joven profesional con muchísimos sueños y ética laboral, empezó lo que llama un pequeño proyecto para procesar café. Adrián y su familia han sido productores toda la vida y ella quería ayudarles, al ver que podían asumir más pasos en la producción del café de los que ya hacían. 

Adrián es ingeniero agrónomo y juntos diseñaron un microbeneficio para que Monse maneje todo ella misma. Se refieren al beneficio como su bebé y tiene un diseño vertical único que ha sido certificado por el gobierno local por su eficiencia en el uso de agua y energía.

Gracias a su meticulosa forma de trabajar, su café tiene una taza limpia excelente, así como una dulzura balanceada. Siendo una de las productoras de menor edad, colabora con las demás compañeras de la región para llevarles ideas innovadoras.

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Más sobre el café de Monse:

Nombre del microbeneficio: Ditso Coffee
Región: Tarrazu, Costa Rica
Altura de la finca: 1,650 m sobre el nivel del mar
Variedad: Caturra, Catuai
Proceso: Honey
Notas de sabores: bastante dulce, frutas tropicales, frutas rojas, chocolate, sabores de nueces, azúcar morena.